Türkischer Kaffee – Kaffee Lexikon
Türkischer Kaffee wird manchmal auch Mokka genannt und ist im Prinzip die älteste und vielleicht auch einfachste Art der Kaffeezubereitung. Diese Art, Kaffee zuzubereiten wurde sogar in das immaterielle Welt-Kulturerbe der UNESCO […]
Hier weiterlesen »Saure Bohnen – Kaffee Lexikon
Saure Bohnen sind Kaffeebohnen, die nicht den Qualitätsansprüchen genügen. Sie sind mit verschiedenen Fehlern behaftet, können schrumpelig sein oder richtig schwarz. Nach der Ernte versucht man möglichst penibel diese defekten Bohnen herauszulesen, […]
Hier weiterlesen »Mokka – Kaffee Lexikon
Der Mokka ist eine der ältesten Arten, um Kaffee zuzubereiten. Der Kaffeesatz wird dabei mit in die Tasse eingeschenkt. Da diese Zubereitungsart vor allem im nahen Osten ziemlich stark verbreitet ist, wird […]
Hier weiterlesen »Lagerung – Kaffee Lexikon
Bei der Lagerung von Kaffee müssen wir zwischen der Aufbewahrung zu Hause und der Lagerhaltung in der Kaffeeindustrie unterscheiden. Bei beiden gilt aber, dass der Kaffee an Aroma einbüßt, wenn er mit […]
Hier weiterlesen »French Press – Kaffee Lexikon
Die French Press wird auch Presstempelkanne oder nur Stempelkanne, Bodum-Kanne oder Cafetiére genannt. Man berietet in ihr Kaffee zu. Das Kaffeepulver wird in die Kanne gefüllt. Dann kommt heißes Wasser kommt darauf […]
Hier weiterlesen »Coffee Cupping – Kaffee Lexikon
Cupping ist die professionelle Verkostung von Kaffee. Hier wird die Qualität des Kaffees beurteilt. Geschmack, Sensorik(die Textur des Kaffees und seiner Wirkung auf der Zunge) und Aroma werden dabei überprüft. Alle Eindrücke […]
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