Türkischer Kaffee – Kaffee Lexikon
Türkischer Kaffee wird manchmal auch Mokka genannt und ist im Prinzip die älteste und vielleicht auch einfachste Art der Kaffeezubereitung. Diese Art, Kaffee zuzubereiten wurde sogar in das immaterielle Welt-Kulturerbe der UNESCO […]
Saure Bohnen – Kaffee Lexikon
Saure Bohnen sind Kaffeebohnen, die nicht den Qualitätsansprüchen genügen. Sie sind mit verschiedenen Fehlern behaftet, können schrumpelig sein oder richtig schwarz. Nach der Ernte versucht man möglichst penibel diese defekten Bohnen herauszulesen, […]
Mokka – Kaffee Lexikon
Der Mokka ist eine der ältesten Arten, um Kaffee zuzubereiten. Der Kaffeesatz wird dabei mit in die Tasse eingeschenkt. Da diese Zubereitungsart vor allem im nahen Osten ziemlich stark verbreitet ist, wird […]
Lagerung – Kaffee Lexikon
Bei der Lagerung von Kaffee müssen wir zwischen der Aufbewahrung zu Hause und der Lagerhaltung in der Kaffeeindustrie unterscheiden. Bei beiden gilt aber, dass der Kaffee an Aroma einbüßt, wenn er mit […]
French Press – Kaffee Lexikon
Die French Press wird auch Presstempelkanne oder nur Stempelkanne, Bodum-Kanne oder Cafetiére genannt. Man berietet in ihr Kaffee zu. Das Kaffeepulver wird in die Kanne gefüllt. Dann kommt heißes Wasser kommt darauf […]
Coffee Cupping – Kaffee Lexikon
Cupping ist die professionelle Verkostung von Kaffee. Hier wird die Qualität des Kaffees beurteilt. Geschmack, Sensorik(die Textur des Kaffees und seiner Wirkung auf der Zunge) und Aroma werden dabei überprüft. Alle Eindrücke […]
Coffee to Go – Kaffee Lexikon
Coffee to Go bedeutet ganz einfach Kaffee zum Mitnehmen. Die Geschichte des Kaffee für unterwegs beginnt mit der Erfindung des Pappbechers, denn in diesem wird er transportiert und dann auch meistens aus […]
Blümchenkaffee – Kaffee Lexikon
Komm mit zu Oma, da gibt es wieder Blümchenkaffee. Ja, unsere Omas, die schon etwas älter sind und zu starken Kaffee nicht mehr vertragen, hab oft Blümchenkaffee gekocht. Das bringt uns schon […]
Bitterstoffe – Kaffee Lexikon
Jeder Kaffee hat Bitterstoffe, denn sie prägen den Geschmack des Kaffees wesentlich mit. Doch wir wollen möglichst nicht zu viele davon schmecken. Die bitteren Stoffe im Kaffee gleichen aber auch andere Geschmackselemente […]
Barista – Kaffee Lexikon
Barista ist die Bezeichnung für einen Barkeeper, also jemanden, der generell Getränke zubereitet und serviert. So ist es im Italienischen. Hierzulande und auch im Englischen ist mit dem oder der Barista ausdrücklich […]