French Press – Kaffee Lexikon
Die French Press wird auch Presstempelkanne oder nur Stempelkanne, Bodum-Kanne oder Cafetiére genannt. Man berietet in ihr Kaffee zu. Das Kaffeepulver wird in die Kanne gefüllt. Dann kommt heißes Wasser kommt darauf […]
Coffee Cupping – Kaffee Lexikon
Cupping ist die professionelle Verkostung von Kaffee. Hier wird die Qualität des Kaffees beurteilt. Geschmack, Sensorik(die Textur des Kaffees und seiner Wirkung auf der Zunge) und Aroma werden dabei überprüft. Alle Eindrücke […]
Coffee to Go – Kaffee Lexikon
Coffee to Go bedeutet ganz einfach Kaffee zum Mitnehmen. Die Geschichte des Kaffee für unterwegs beginnt mit der Erfindung des Pappbechers, denn in diesem wird er transportiert und dann auch meistens aus […]
Blümchenkaffee – Kaffee Lexikon
Komm mit zu Oma, da gibt es wieder Blümchenkaffee. Ja, unsere Omas, die schon etwas älter sind und zu starken Kaffee nicht mehr vertragen, hab oft Blümchenkaffee gekocht. Das bringt uns schon […]
Bitterstoffe – Kaffee Lexikon
Jeder Kaffee hat Bitterstoffe, denn sie prägen den Geschmack des Kaffees wesentlich mit. Doch wir wollen möglichst nicht zu viele davon schmecken. Die bitteren Stoffe im Kaffee gleichen aber auch andere Geschmackselemente […]
Barista – Kaffee Lexikon
Barista ist die Bezeichnung für einen Barkeeper, also jemanden, der generell Getränke zubereitet und serviert. So ist es im Italienischen. Hierzulande und auch im Englischen ist mit dem oder der Barista ausdrücklich […]
Aged Coffee – Kaffee Lexikon
Aged Coffee ist Kaffee, der meist absichtlich besonders lang gelagert wurde. Der Kaffee soll während der langen Lagerzeit noch auf verschiedene Arten verfeinert werden. Während des Reifeprozesses kann zum Beispiel die Säure […]
Abgang – Kaffee Lexikon
Der Nachgeschmack des Kaffees wird als Abgang bezeichnet. Man kennt den Begriff auch vom Wein oder auch anderen alkoholischen Getränken wie Whisky. Es ist der Geschmack, der am hinteren Gaumen noch zurückbleibt, […]
Der gute alte Filterkaffee
Auch wenn die Deutschen als Biertrinker bekannt sind, ist das liebste Getränk doch der Kaffee. 77.000 Tassen Kaffee trinkt der Durchschnittsdeutsche im Laufe seines Lebens. Nur in Skandinavien wird mehr Kaffee getrunken. […]
Optimaler Mahlgrad für besten Kaffee-Genuss
Kaffee ist aus unserem Leben nicht wegzudenken. ob am Morgen als Wachmacher , einfach zum Genießen am Nachmittag zu einem feinen Stück Kochen oder Torte. Oder nach dem Essen als Espresso für […]